Кафе Найт Блюз

В меню двух монгольских ресторанов в Лондоне появилось новое "блюдо" – тест ДНК. Этот тест проводится для того, что определить, кто из клиентов является потомком Чингисхана. Если окажется, что человек состоит в родстве с великим завоевателем, то он сможет получить бесплатный обед. Данная акция проводится в честь того, что сейчас монголам впервые за 80 лет позволено иметь родовые фамилии, и, следовательно, они могут претендовать на то, чтобы носить имя Чингисхана.

Рестораны совместно с компанией Oxford Ancestors, занимающейся генетическим поиском родственников будут определять, кто из посетителей является прямым потомком Чингисхана. Поскольку во всем мире 17 млн человек считаются его прямыми потомками, то шансы на то, что найдется такой человек, не так уже малы.

Любопытно, что британская королевская семья, иранская королевская чета, а также семья графа Дракулы уже могли бы претендовать на свой бесплатный обед, поскольку известно, что они являются его потомками.

Ранее Оксфордский университет на протяжении 10 лет проводил исследования ДНК мужского населения на территории бывшей Монгольской империи и выяснил распространение потомков Чингисхана.

В 1925 года советские коммунисты запретили использование родовых фамилий в Монголии.

Однако, демократическое правительство, восстановленное в 1990 году, недавно вернуло право на родовую фамилию.

К концу июня 50 тыс. монголов уже приняли имя Боржигид – так назывался клан Чингисхана.

Процедура теста ДНК, предлагаемая компанией Oxford Ancestors, проста: достаточно взять образец изо рта и послать его на анализ, который длится около двух месяцев.

Существуют специальные тесты для определения, является человек потомком Чингисхана или нет.

Этот тест в ресторанах можно будет пройти вплоть до пятницы этой недели.

The Times

У вас вряд ли потекут слюнки от меню сверхмодного заведения в Пекине, которое привлекает все увеличивающуюся армию гурманов, скорее оно заставит прослезиться.

Китайская кулинария славится тем, что вы можете видеть все собственными глазами: от собак с ободранной кожей на продовольственных рынках до запеченных в булочке скорпионов, которых продают на улице. Однако это не облегчает задачу, когда собираешься описать ресторан Guo-li-zhuang.

Расположенный в элегантном, свежеотремонтированном здании около Западного озера в Пекине, это первый специализированный китайский "фаллический" ресторан.

Здесь бизнесмены и правительственные чиновники могут отведать половые органы яков, ослов, быков и даже тюленей. По сути, ничего другого им и не остается: в состав всех блюд входят пенисы, за исключением тех, что приготовлены из семенников животных.

"Я здесь уже третий раз, – поделился один из клиентов, Лю Цян. – Конечно, есть и другие рестораны, где подают пенисы отдельных животных. Но это – первый, где они представлены в ассортименте".

Хозяин заведения Guo-li-zhuang, открывшегося в ноябре, гордится тем, что в названии ресторана ему удалось соединить собственную фамилию Guo (Го), фамилию своей жены Li (Ли) и прозвище своего сына Zhuang (Чжуан).

Заказ принимают специально обученная официантка и диетолог, который разъясняет пункты меню и расхваливает блюда с точки зрения медицинской пользы.

В Китае считается, что ты – это то, что ты ешь. Женщина-диетолог Чжу Янь, которая обслуживала корреспондента The Daily Telegraph, рассказала, что клиентами являются в основном мужчины, которые жаждут увеличить свой член или усилить потенцию. Но женщинам эти блюда тоже могут принести пользу, хотя нашему фотокорреспонденту женского пола она сообщила: "Я бы не рекомендовала вам яички. Тестостерон может повлиять на фертильность. Но многие дамы говорят, что пенисы хорошо действуют на кожу".

Некоторые блюда кажутся ничем не примечательными – например, простой пенис козла, порубленный на кусочки, обвалянные в муке, зажаренные и поданные на шпажках с соевым соусом.

Однако в Guo-li-zhuang есть фирменные блюда с красивыми названиями: "Головка, увенчанная нефритовой короной" (конские пенисы из западной мусульманской провинции Синь-Цзян) по 20 фунтов за порцию, или "Дракон в пламени желания" (пенис яка, приготовленный на пару целиком, затем обжаренный и политый соусом) по 35 фунтов за порцию.

Новичкам госпожа Чжу рекомендует ассорти из шести типов пенисов и четырех типов яичек, тушенных в курином бульоне. Блюдо подает 22-летняя официантка Лю Юнь-Ян.

Первым мы попробовали пенис русской овчарки. Он был нарезан соломкой и имел довольно сильный душок.

Бычий пенис из всех шести был самым узнаваемым, несмотря на то что он был порезан на кусочки. По структуре он напоминал хрящ.

Пенисы оленя и козла монгольской породы оказались удивительно похожими: немного жилистые, они выглядели и были на вкус как переваренные щупальца кальмара. Конский пенис из Синь-Цзяня был совсем не похож на ослиный: оба подавались нарезанными ломтиками и напоминали бекон, но лошадиный пенис был светлым и жирным, а ослиный имел более темный цвет и другой вкус. Яички показались на вкус немного рыхловатыми, и их вкуснее было сдабривать стоявшими на столе в изобилии кунжутом, соей и соусом чилли.

Одно из особых блюд – пенис канадского тюленя – стоит целых 220 фунтов и требует предварительного заказа.

Официантка, госпожа Лю, признала, что Guo-li-zhuang – это необычное место для работы, особенно учитывая то, что ей приходится постоянно рассказывать о сказочной потенции поедаемых животных и обсуждать по существу то, что она приносит на блюде. "Сначала я очень смущалась, – рассказывает она. – Иногда клиенты пользовались своим положением гостей и задавали мне непристойные вопросы".

Что касается предполагаемой пользы для здоровья, то господин Лю, самый частый клиент, в этом не уверен, но надеется, что польза есть. "Я не могу сказать, что уже заметил какие-то изменения. Но это длительный процесс".

Daily Telegraph

В одном из португальских ресторанов клиентам запретили пользоваться мобильными телефонами, чтобы не мешать другим спокойно принимать пищу.

Ввести запрет хозяина ресторана побудил случай с клиентом, который так бурно и чувственно разговаривал по телефону со своей возлюбленной, что распугал других посетителей. «Он будто абсолютно забыл, что находится в общественном месте. Видно было, что люди за соседними столиками стараются не слушать разговор, который, надо сказать, был очень пикантным. Некоторые посетители из деликатности встали и ушли», - говорит владелец ресторана Карлос Фернандес.

Отныне посетителей ресторана в городе Гуимарес, расположенном в 350 км от Лиссабона, убедительно просят оставлять мобильные телефоны за дверью или выключать, когда заходят в обеденный зал. В качестве редкого исключения, если клиенту телефон крайне необходим, ему разрешают оставить его на режиме вибрации.

«Посудите сами: если клиенты становятся невольными слушателями какого-нибудь неприятного разговора, то и еда им может показаться уже не такой вкусной. В результате, пострадаю я, ведь посетители спишут свои ощущения на ресторан», - говорит Фернандес.

Стоит отметить, что Португалия занимает одно из ведущих мест в Евросоюзе по количеству мобильных телефонов на душу населения.

Идеальный кофе эспрессо характеризуется пеной (кремом) орехового цвета, граничащей с темно-коричневыми разводами, имеющими красноватый оттенок, причем по ней могут быть равномерно распределены более светлые полоски. Текстура пены эспрессо очень плотная, однородная и устойчивая, с крошечными пузырьками. Не должно быть ни признаков больших воздушных пузырьков, ни белых пятен (выделение фракций тяжелого кофеина), не должно быть стремления к образованию разрывов поверхности пены, через которые могла быть видна находящаяся под ней жидкость. Идеальный эспрессо обладает гармоничным балансом сладости, кислотности и горечи. По ощущениям (тактильность) - эспрессо плотный, мягкий и обволакивающий, с приятным пролонгированным послевкусием.

Отклонения цвета пенки эспрессо от нормы и его причины
Цвет, граничащий с серым, свидетельствует об использовании более или менее заметного количества кофе сорта робуста. Цвет, граничащий с белым, - о недостаточной экстракции во время приготовления (количество менее 6 граммов, грубый помол, недостаточное давление в аппарате, температура воды менее 88 С°, давление воды ниже 9 атмосфер, время экстракции менее 20 секунд). Жесткая вода или старый молотый кофе также могут стать причиной этого недостатка. Черные верхушки крема и белые пузырьки, разрывающие пену, говорят о чрезмерной экстракции во время приготов ления кофе (количество более 12 граммов, тонкий помол, высокое давление в аппарате, температура воды более 92 С°, давление воды выше 9 атмосфер, время экстракции более 28 секунд). Крем практически отсутствует из-за недостаточной или, наоборот, чрезмерной экстракции во время приготовления эспрессо из-за использования смеси с ограниченным количеством масел и высокомолекулярных глюцидов, старого молотого кофе. Быстрое исчезновение крема объясняется недостаточной или, наоборот, чрезмерной экстракцией, плохой обжаркой, использованием смеси с ограниченным содержанием масел и высокомолекулярных глюцидов.

Кофейная чашка
Эспрессо всегда пьют из маленькой чашки, хотя в некоторых ресторанах, чтобы выделиться, кофе подают в больших чашках. Если предположить, что объем порции эспрессо обычно составляет около 25 мл, то правильно было бы пить этот тонизирующий напиток из чашек, емкость которых находится в пределах 50-75 мл. Дегустатору также удобно пользоваться чашкой такого объема.
Чашка для кофе эспрессо должна быть изготовлена из подходящего материала и иметь соответствующую форму: быть узкой в верхней части для того, чтобы поддерживать крема и передавать аромат к носу.
От дизайна чашки зависит:

Теперь рассмотрим требования к материалу чашки для эспрессо. Фарфор является лучшим материалом. Он надежен в отличие от глиняной посуды, у которой легко отбиваются края. Фарфор обладает хорошими теплоизоляционными свойствами и приятен при соприкосновении с губами. Форма тюльпана является наилучшей, с цилиндрическим основанием и сужением к верху с внутренней стороны. Форма наружной стороны представляет собой перевернутый колокол, что упрощает перетекание кофе в рот.
Идеальный эспрессо должен быть вкусным и только таким!!!

Текст: Михаил Казадаев
по материалам журнала «BAR NEWS».

Владелец румынского ресторана вывесил в своем заведении объявление, в котором обращается к посетителям с огромной просьбой перестать жениться на его официантках.

Двенадцать девушек уволились за последнее время из ресторана в Эфори Суд, после того как им сделали предложения руки и сердца женихи из числа клиентов. По словам владельца ресторана Николае Таче, ему надоело обучать сотрудниц только для того, чтобы потом выдавать их замуж за мужчин, с которыми они знакомятся в ресторане. Не успевает он набрать новых официанток, как женихи уже тут как тут со своими матримониальными предложениями, сетует хозяин ресторана.

«Эти девушки подводили меня тогда, когда я меньше всего этого ожидал. Складывается ощущение, будто у меня брачное агентство, а не ресторанный бизнес», - говорит Николае Таче. «Больше всего меня злит то, что когда эти девочки, такие несчастные, приходят ко мне устраиваться на работу, они буквально умоляют меня взять их, потому что иначе просто умрут с голоду. А потом вдруг в один прекрасный вечер они превращаются из Золушек в принцесс», - добавляет ресторатор.

По словам владельца ресторана, если ему удастся избежать закрытия заведения из-за нехватки сотрудников, то больше он никогда не будет нанимать на работу женщин. «Надеюсь, если в зале будут работать мужчины, подобная ситуация не повторится», - говорит он.

Сообразительный официант ресторана в Китае быстро и ловко уладил конфликт с клиенткой, которая обнаружила в своем блюде дохлую муху. Вытащив трупик насекомого из тарелки, он в мгновение ока сунул его в рот и проглотил. После чего заявил, что никакой мухи не было и в помине.

Посетительница ресторана в городе Чангша была крайне возмущена, увидев в тарелке с макаронами дохлую муху. Подозвав официанта, она потребовала привести управляющего, горя желанием высказать ему все, что она думает об этом ресторане и о нем лично. Официант попытался уладить конфликт без руководства, но женщина продолжала настаивать. Тогда гарсон схватил злосчастную муху и быстро сунул ее в рот, заставив клиентку онеметь от удивления.

Теперь руководство ресторана вообще отказывается признать тот факт, что в тарелке была муха, и отклоняет все претензии пострадавшей клиентки.

Врачи традиционно говорят, что первое всегда мешает второму - снижается потенция, возникает опас-ность непланируемой берементости, пьяная неразборчивость приводит к заболеваниям. В общем, это так. Но все мы прекрасно знаем, что очень редко любовное свидание проходит без алкоголя. И людей не пугают последствия, которыми грозят врачи. Значит, алкоголь, все-таки, нужен?

Истина конкретна - считает сексолог, кандидат медицин-ских наук Татьяна Огаркова.

- Алкоголь и секс - тема очень сложная и тонкая. А потому здесь нет и не может быть конкретных советов и рекомендаций. Конечно, алкоголь в больших количествах вреден. Но качествен-ные напитки в небольших количествах могут принести пользу. Многие сексопатологи иногда рекомендуют использовать алкогольные напитки для снятия психологических проблем  в сексе. А этих проблем очень много.

Представьте первую сексуальную близость - люди зажаты, напряжены. Девушка боится боли, юноша - возможной неудачи. Но эта боязнь лишь провоцирует боль и неудачу А  они  впоследствии могут развиться в комплекс, и доставлять непри-ятности и разочарование всю оставшуюся жизнь. В этом случае немного хорошего алкоголя снимет  напряжение, расслабит партнеров.

Но существует и другая опасность. Мужчина и женщина, привыкнув к расслабляющему действию алкоголя,  могут утвердиться в ошибочном мнении, что секс у них  получается только в состоянии алкогольного опьянения. А это - неизбежные впоследствии проблемы и болезни…

Выход из этой дилеммы очень прост и одновременно очень сложен - все дело в мере. Сколько надо выпить, чтобы снять на-пряжение, но не впасть в опьянение? И надо ли  вообще исполь-зовать алкоголь? На эти вопросы люди должны отвечать себе сами - или посоветоваться с психотерапевтом, сексологом. Но если вы приняли решение воспользоваться алкоголем, то нужно четко представлять, что пить - и как.

На мой взгляд,  при первой встрече лучше всего шампанское. Это вино праздника,  торжественного события.  Шампанское уже само настраивает людей на важность события,  эмо-ционально приподнимает над обыденностью.  Если по каким  либо причинам нет шампанского или вы его не любите, то его безболезненно можно заменить хорошим дорогим вином.  По-мимо того, что в вине мало алкоголя, а значит  состояние опьянения наступит не скоро, этот напиток обладает массой полезных экстрактивных веществ, что положительно скажется во время акта .

Кроме того, вино - напиток ритуальный. Оно само уже требует цветов, свечей на столе, красивых бокалов, музыки, полумрака, то есть торжественного ритуала, предшествующей сексуальной игре и полноценному, приятному сексу.

Есть и еще одна  причина , по которой вино предпочтительнее других спиртных напитков.  Оно обладает четко запоминающимся, приятным вкусом, запахом, цветом.  И в нем  легче заметить добавки, примеси.  К сожалению количество фактов, когда люди с психическими и сексуальными  нарушениями подмешивают лекарства и другие препараты в алкоголь, в по-следние годы резко возросло…

Однако бывают случаи , когда вино перед сексом противопоказано. Если, например, один из партнеров болен сахарным диабетом, если не все у человека в порядке с сердечно-сосудистой системой или по другим причинам, связанным со здоровьем. Экстрактивные вещества, содержащиеся в вине, могут вызвать прилив крови, одышку, слабость, иные  неприятные и опасные реакции организма. О каком уж тут сексе можно говорить?

В принципе, вино можно заменить и водкой. Но к водке надо относиться с еще большей осторожностью, чем к вину. Водка - напиток жесткий, мало романтичный.

Михаил Смирнов.

Предложение отказаться от дешевого алкоголя поддержали все 32 тысячи членов Британской ассоциации пива и пабов. К кампании присоединились Carlsberg, Heineken, Scottish and Newcastle, Youngs, Theakston и Diageo, владеющие питейными заведениями в Альбионе. В ассоциации также надеются, что к ним присоединятся и другие пабы, а также супермаркеты, в которых спиртное продается со скидкой. Комментируя последнюю инициативу, официальные представители некоммерческой организации заявили, что надеются таким образом помочь правительству в борьбе с пьянством и антисоциальным поведением, сообщает ”Лента”.

Надо сказать, акция пабов пришлась как нельзя кстати. По данным статистики, из-за пьянства британская экономика ежегодно теряет по 20 миллиардов фунтов. Правительство с одобрением восприняло последнюю инициативу ассоциации.