Про флейринг
Барменское искусство подбрасывания бутылок за свою небольшую историю успело очаровать тысячи молодых людей и девушек. Теперь жонглировать бутылками за барной стойкой становится модно не только за границей, но и у нас. Тем более что в прошедшем году отечественный флейринг подарил международному сообществу барменов чемпиона мира, а молодым людям — кумира.
На вопрос, что такое флейринг, у людей не связанных с барменской профессией, могут быть два ответа: либо собеседник пожмет плечами и скажет: «Не знаю», либо попросит не ругаться в обществе непонятными словами. Точного определения флейринга ни в Украине, ни в Америке, откуда это понятие пришло, пока нет. Но большинство барменов все же сходится во мнении, что флейринг — это искусство по приготовлению коктейлей, в рамках которого используются элементы жонглирования бутылками, фокусов, огненного шоу и акробатических трюков.
Однако в барменском искусстве приготовления коктейлей помимо флейринга есть еще одно направление — классическое. Основное отличие между ними состоит в том, что классика предназначена для ресторанов, а флейринг — для баров. Но существуют и другие особенности классики, которые не свойственны флейрингу: натирание посуды, охлаждение бокала, измерение всех ингредиентов коктейля по мерному стаканчику (джигеру) — в шейкере не должно оставаться жидкости после приготовления напитка.
Флейринг в свою очередь делится на два вида: рабочий и шоу. В рабочем бармен находится в условиях ограниченных возможностей, например, высотой потолка помещения — бутылки подкидывать трудно. Кроме того, в данном случае бармен готовит конкретный коктейль по желанию клиента. В шоу же все отдано на откуп творчества. Обычной формой рабочего флейринга является игра с бутылками на барной стойке. Несмотря на то, что рабочий флейринг не завораживает динамичностью, он выступает важным звеном к формированию бармена-шоумена, так как флейрингист учится работать с бутылками, общаться с клиентами и, конечно, готовить коктейли.
Быть шоу-флейрингистом — мечта каждого бармена. Здесь нет никаких ограничений. Он подбрасывает бутылки, перекидывает их за спину, ходит по ним, в рамках номера может взаимодействовать со зрителями и т.д. Помещение не сковывает его движения, количество пролитых напитков не фиксируется, выступление готовится несколько месяцев. В общем, ничто не мешает творческому процессу.