О вине по простому (в помощь официанту)
Вином должен заниматься сомелье!
Но так как сомелье или пьет чай или занят у другого стола (бывает, что он действительно в зале), то приходиться как обычно решать этот вопрос самостоятельно.
Красное вино - комнатной температуры. Если вино склонно к выдержке - его нужно декантировать.
Несколько правил:
Белое вино подаем охлажденным (ставим в кулер со льдом и водой)
Розовое - поступаем как с белым.
Игристое - поступаем как с белым.
Красное в идеале под мясо, а белое под рыбу, но не всегда.
Чем “нежнее” еда, тем “нежнее” должно быть вино. Т.е. дорогие сорта вина, склонные к выдержке, насыщенные и терпкие по идее к смачному куску мяса. ну и т.п. На деле вино выбирает гость в зависимости от стоимости:)), если же просят посоветовать (в зависимости опять таки отгостя), то пусть сомелье разбирается.
Самое лучшее вино - водка 
(голова болит меньше всего).
Самое лучшее вино для гостя - коньяк луи 13 :), ну или хотя бы XO.
С вина болит голова и мутит, зато много в вине витаминов и минералов.
Лучшее вино (водку) не стоит мешять с обычным, с утра будет грустно.